Mann kann nach der Erstinstallation m.M. nach die Amazfit App weg lassen und nur die N&F nutzen.
Aber FW Updates der Uhr musst Du dann über die N&F manuell machen (die Dateien irgendwo herunterladen usw.), bekommst auch keine Info mehr wenn neue FW Updates vorliegen und auf die Original Watchfaces von Amazfit hast Du dann auch keinen Zugriff mehr usw.
Ich persönlich kann keinen Mehrwert erkennen, die Amazfit App weg zu lassen, bzw. gibt es aus meiner Sicht keine Sachverhalte die dagegen sprechen beide parallel laufen zu lassen. Und wenn man merkt das die N&F zu "mächtig" ist was Funktionsumfang und der gleichen betrifft, oder hakt, kann man jederzeit die Einstellungen in der Amazfit reaktivieren und seine Uhr ordentlich nutzen.
Ich sehe die N&F als Upgrade zur Amazfit App mit erweitertem Funktionsumfang.